Nobu Afrika ve Orta Doğu Bölgesi Kurumsal Şefi Damien Duviau ile Nobu Istanbul Baş Şefi Michael De Jesus, 12–15 Eylül tarihleri arasında özel bir Four Hands Omakase programı için İstanbul’da buluşuyor. Etkinlik, iki şefin bilgi ve mutfak yaklaşımlarını aynı programda bir araya getiriyor.
Programın gündüz bölümünde sınırlı katılımla bir cooking class düzenlenecek. Akşam saatlerinde ise Duviau ve De Jesus’un birlikte hazırladığı yedi aşamalı Four Hands Omakase menüsü sunulacak. Bu buluşma için hazırlanan menünün, etkinlik sonrasında “Istanbul Omakase” adıyla Nobu Istanbul’da servis edilmeye devam etmesi planlanıyor. Böylece 12–15 Eylül tarihleriyle sınırlı başlayan iş birliği, Nobu Istanbul’un menü deneyimi içinde kalıcı bir seçeneğe dönüşecek. Etkinlik, şef buluşması formatını eğitim ve akşam yemeği deneyimiyle bir arada sunmasıyla öne çıkıyor.
ABD merkezli araçtan servis kahve zinciri 7 Brew, kapanan Salad and Go restoranlarına ait 73 lokasyonu 143 milyon dolar karşılığında satın almak için ihaleyi kazandı. Satış kapsamındaki noktalar Arizona, Teksas, Oklahoma ve Nevada eyaletlerinde bulunuyor.
İhale sürecinde rakip kahve zinciri Dutch Bros da teklif verdi ancak teklifini artırmadı. Böylece 7 Brew, söz konusu lokasyonlar için 143 milyon dolarlık teklifle öne çıktı. Haberde, satın alınan noktaların yeniden açılıp açılmayacağı veya 7 Brew markasıyla nasıl kullanılacağına ilişkin ek bir bilgi yer almıyor. 143 milyon dolar, ABD para birimi olan Amerikan doları cinsindendir; toplam bedel 73 lokasyon için ödenecek tutarı ifade ediyor.
Pizza Hut’ın LongRange Capital ve Yum China’ya devrini içeren satış işlemi tamamlandı. Yum Brands, köklü pizza zincirini özel sermaye şirketi LongRange Capital ile Yum China’ya iki ayrı anlaşma üzerinden sattı. İşlemlerin toplam değeri 2,7 milyar dolar olarak açıklandı.
Satış, Pizza Hut’ın mülkiyet yapısında önemli bir değişikliğe işaret ediyor. Anlaşmanın bir bölümünde alıcı olarak LongRange Capital, diğer bölümünde ise Yum China yer aldı. Böylece Yum Brands’ın Pizza Hut’la ilgili satışı, tek bir işlem yerine iki ayrı anlaşma aracılığıyla sonuçlanmış oldu. Kaynak Nation’s Restaurant News’un aktardığı bilgi, işlemin finansal büyüklüğünü ve zincirin farklı alıcılarla kurduğu yeni sahiplik yapısını öne çıkarıyor. Haberde, satışın tamamlanmasının ardından Pizza Hut’ın operasyonları, marka stratejisi ya da restoran ağı üzerinde oluşacak değişikliklere ilişkin ek ayrıntı paylaşılmıyor.
Starbucks’ın Pumpkin Spice Latte odaklı sonbahar menüsü, ABD ve Kanada’da şirket tarihinin en büyük sonbahar menüsü lansmanını gerçekleştirerek sezona güçlü bir giriş yaptı.
Nation’s Restaurant News’un aktardığı gelişme, kahve zincirinin iki Kuzey Amerika pazarındaki mevsimsel menü lansmanına odaklanıyor. Haberde satış adedi, gelir ya da kampanyanın ayrıntıları paylaşılmıyor; ancak lansmanın Starbucks’ın sonbahar menüleri içindeki en büyük başlangıç olduğu belirtiliyor. Pumpkin Spice Latte adı, balkabağı ve baharat temalı bu dönemsel içeceği ifade ediyor. Bu nedenle haber, Starbucks’ın belirli bir mevsime bağlanan ürününü ABD ve Kanada’daki mağazalarında yeniden öne çıkardığını gösteriyor. Türkiye’deki okurlar açısından ABD ve Kanada, haberin kapsadığı iki ayrı Kuzey Amerika pazarıdır; metinde Türkiye operasyonlarına ilişkin bir bilgi bulunmuyor. Haberin odağında ürünün performans rakamları değil, lansmanın ölçeği yer alıyor.
Modern Restaurant Management’ın (MRM) araştırma derlemesi, restoran sektöründe tüketici trafiğinden özel şef talebine uzanan farklı başlıkları bir araya getiriyor. Derlemede hızlı servis restoranlarının (QSR) müşteri trafiğinin yüzde 1,2 gerilediği belirtilirken, tüketici hareketleri ve restoran ziyaretlerindeki eğilimler de ele alınıyor.
MRM Research Roundup ayrıca yeniden satış piyasasının dinamiklerine, menü fiyatlandırmasına ve iş yerlerinde sunulan yemek programlarının faydalarına odaklanıyor. Bunun yanında özel şeflere yönelik talep ile iyi bir spor barını tanımlayan özellikler de araştırma başlıkları arasında yer alıyor. Kaynak açıklamasında bu konuların her biri için ayrıntılı sonuçlar paylaşılmadığından, derlemenin öne çıkan sayısal bulgusu hızlı servis restoranlarındaki yüzde 1,2’lik trafik düşüşü olarak öne çıkıyor. Çalışma, restoran işletmecilerinin müşteri davranışlarını, fiyatlandırmayı ve farklı yeme-içme deneyimlerine yönelik ilgiyi birlikte değerlendirmesine çerçeve sunuyor.
Texas doğumlu taco zinciri Fuzzy’s Taco Shop, Houston’daki lokasyonlarının tamamını kapattı. Gelişmeyi aktaran Nation’s Restaurant News, zincirin Houston pazarında tam servisli restoran modelini uygulamaya başlamasından yalnızca bir yıl sonra bu noktaların faaliyetini sonlandırdığını bildirdi.
Kapanan lokasyonların sayısı, kapanışın nedeni ve çalışanlar ya da müşteriler üzerindeki etkisine ilişkin ayrıntılar verilen açıklamada yer almıyor. Bilinen nokta, Fuzzy’s Taco Shop’un Houston’daki varlığını kısa süre önce hayata geçirdiği tam servisli formatla birlikte sürdürmeye çalıştığı ve bu modelin pazara girişinden yaklaşık bir yıl sonra sona erdiği. Haber, taco zincirinin Houston’daki operasyonları açısından önemli bir geri adımı gösterirken, şirketin başka pazarlardaki faaliyetlerine dair herhangi bir bilgi sunmuyor. Bu nedenle kapanışın Fuzzy’s Taco Shop’un genel stratejisi veya diğer restoranları için ne anlama geldiği konusunda kesin bir değerlendirme yapmak mümkün değil.
Golf ve yeme-içme konseptini bir araya getiren Topgolf, müşterilerine yalnızca golf deneyimi sunmamak için çoğu lokasyonuna arcade oyunları eklemeye hazırlanıyor. Yeni eğlence seçenekleri arasında dart ve farklı oyunlar da bulunuyor.
Şirket, bu eklemeyle ziyaretçilerin Topgolf lokasyonlarına gelmek için daha fazla nedene sahip olmasını hedefliyor. Böylece golf oynama ve yemek yeme deneyiminin yanına, farklı gruplara hitap edebilecek oyun seçenekleri de eklenmiş olacak. Haberde, uygulamanın Topgolf’un çoğu lokasyonunu kapsayacağı belirtilirken, kaç noktada ve hangi takvimle hayata geçirileceğine ilişkin ayrıntı paylaşılmıyor. Adım, golf ile yeme-içmeyi birleştiren zincirin sunduğu deneyimi oyun odaklı eğlenceyle genişletme yaklaşımını ortaya koyuyor. Bu yönüyle Topgolf, müşterilerin mekânda daha fazla vakit geçirmesini teşvik etmeyi amaçlıyor.
Eater, 2026’da ABD’nin Los Angeles kentinde düzenleyeceği Off Menu etkinliğinde yiyecek ve içecek dünyasının öne çıkan akımlarını bir araya getirmeye hazırlanıyor. Eater’ın şimdiye kadarki en büyük Los Angeles etkinliği olarak tanımlanan gece, katılımcılara güncel ve gelecekte öne çıkması beklenen tatları deneme fırsatı sunacak.
Etkinlikte İngiliz mutfağının yükselişi, retro steakhouse akımı, Kore usulü tuzlu ekmek, büyük boy pankekler ve bol malzemeli “spice bag” gibi farklı başlıklar öne çıkıyor. Açıklamada “spice bag” ifadesi, içeriği ayrıntılandırılmadan, etkinlikte tadılacak dikkat çekici yiyeceklerden biri olarak yer alıyor. Eater Off Menu 2026, bu seçki üzerinden gastronomideki güncel eğilimleri ve sıradaki potansiyel trendleri keşfetmeye odaklanıyor.
Harbi Yiyorum’un derlemesi, 2026’da dünya gastronomisinin peşinden gittiği 12 yemek trendini gündeme taşıyor. Smash burger güçlü konumunu korusa da yılın ana hikâyesinin yalnızca burger akımıyla sınırlı kalmadığı vurgulanıyor.
Derlemede öne çıkan başlıklar arasında közlenmiş lahana, Karayip curry bowl’ları ve fermente soslar yer alıyor. Bu örnekler, farklı malzeme kullanımlarının, bölgesel esintilerin ve fermantasyon odaklı lezzetlerin 2026 yemek gündeminde dikkat çektiğini gösteriyor. Açıklamada Dubai de anılıyor; ancak bu başlıkla ilgili ayrıntı paylaşılmıyor. Liste, restoran ve mutfak profesyonelleri için yeni menü fikirlerini takip etmeyi, yükselen lezzetleri değerlendirmeyi ve burger dışındaki küresel akımları izlemeyi gündeme getiriyor. 2026’nın trend haritası, tek bir ürünün hâkimiyetinden çok çeşitli tat ve tekniklerin birlikte öne çıktığı bir gastronomi tablosu sunuyor.